スーパー、コンビニは毎日のように使いますから、節約するうえで注意しなければいけないことがいくつかあります。以下に私の使い方を書きます。
コンビニ：基本的にコンビニにはいきません。年間数回行くのは、
- ペイペイにチャージするとき
- 旅行先で、ビールや翌日の朝食を買うとき
- 切手・官製はがきを買うとき
- ワクチン接種などの証明書を出力するとき
などです。コンビニは、スーパーに比べて５割ほど値段が高いので、基本的に利用しないのが、節約の第１歩です。
スーパーは、ヨーグルト・牛乳など毎日消費する物の在庫がなくなってくると、その商品名と数量を買い物リスト（古いレシートの裏面）に記入して冷蔵庫に貼っておき、原則としてそれだけを買います。スーパーは、商品ごとに最も安く売っているお店を選んでいます。
オーストラリアでは、何に気を付けているのでしょうか。スーパーで買い物をする場合の留意事項を、２０１３年のtasteの記事でチャックします。以下は拙訳です。
食費を削減する10の方法
美味しくて栄養価の高い料理を作るのに、お金がかかる必要はありません、とSimon Wilkinsonは書いています。
もし、あなたがや新しい電子機器を買いに行くとしたら、買いに行く前に何も調べませんか？
毎週、多くのオーストラリア人が、買い物リストも作らず、夕食のメニューも考えずに食料品を買っているのです。
その結果、食品とお金の無駄遣いになっているのです。
最新の調査によると、オーストラリアの平均的な家庭は、年間12,000ドル以上、1週間に約239ドルを食品とノンアルコール飲料に費やしており、住居費以外で最も大きな支出となっています。
果物や野菜に2488ドル、肉や魚介類に2830ドル、そして焼き菓子だけで1942ドルも費やしているのです。しかし、このようになる必要はないのです。
Foodwiseの調査によると、私たちは毎年、平均して1000ドル以上、もしかしたらそれ以上の食品を捨てているそうです。
ほんの少しの手間でできるコスト削減策を加えれば、年間2000ドルも節約できるかもしれません。
もちろん、予算が限られている家庭にとっては、節約しながらも健康的でおいしい食事をする方法を見つけることはより重要なことです。
ジェイミー・オリバーは、新刊『Save With Jamie』の序文で、次のような黄金律を語っています。賢く買い物をし、賢く調理し、無駄を省くことです。
「歴史を振り返ってみると、世界で最も美味しい料理は、常に大きな経済的プレッシャーにさらされている地域から生まれています。
そこで、お金を節約しながらおいしいものを食べる10の方法をご紹介します。
1. すでに持っているものをチェックする
食料品の買い物に行く前に整理しておくと、お金と時間の節約になります。
「計画がすべてです。食事の計画を正しく立てれば、年に何百ドルも節約できます」と、フードワイズ・キャンペーンの創設者であるJon Deeは言います。
まず、すでに持っている食品の簡単な棚卸しをしましょう。
Oz Harvestの創設者Ronni Kahnは、キッチンにあるものをすべて使い切るまで食品を買わないという課題を設定すべきだと考えます。
「新鮮なものを買わずに、冷凍庫や冷蔵庫、食料庫にあるものだけを食べたら、どれだけ節約できるか想像してみてください」と彼女は言います。
2..リストを作る
数日間、あるいは次に買い物に行くまでの間、毎日の食事計画を立てます。すでに持っている食材を含め、自分が納得できるレシピで組み合わせましょう。
肉、野菜、果物、その他の食料品に分けて必要なものをリストアップしておくと、スーパーや肉屋などの店に行くときに効率的です。
Foodwiseのウェブサイトでは、すでに持っている食材を入力し、レシピを選んで買い物リストを組み立てることができるプランナーが公開されています。
3. 買い物をする
いつものスーパーマーケットだけでなく、他の肉屋、青果店、市場、大量に扱っている卸売店などでも買い物をしてみましょう。
ただし、掘り出し物を買う前に、よく考えてください。賞味期限を確認し、2つとも必要なものでない限り、2つで1つのキャンペーンにひっかからないようにしましょう。
4. 季節によって買い物をする
日用品にお金をかければ、当然、品質が向上すると思われがちです。
しかし、食品に関しては、その逆が起こり得ます。冬に5ドルのイチゴを買っても、イチゴが豊富な夏に買った2ドルのイチゴと同じ味になるとは思えません。
「Foodwiseで働く元MasterChefのファイナリスト、カラム・ハンは、「旬の食材はもともと安いので、出費を抑えることができます。「そして、冷蔵庫の中で腐らせることがないように、より美味しくなるのです」。
5. 柔軟性を持つ
最高の計画を立てるには、柔軟性を持たせることも必要です。
Jamie Oliverは『Save With Jamie』の中で、「献立を考えることは素晴らしいことですが、それに縛られてはいけません」と書いています。「柔軟な計画がベストです。無駄を省くことができますし、予定が変わったときに困ることもありません。買い物中のちょっとした工夫と、出発前の熟考を組み合わせることで、最もうまくいくでしょう。
6. 収納
冷蔵庫や食品庫を整理して、古い食材や残り物を奥に押し込まないようにしましょう。
ディーのおすすめは、透明の容器を重ねて、何が入っているか確認しやすいようにすることです。
7. 肉類と魚介類
オーストラリア人は、肉類と魚介類に、他のどの食品グループよりも多く費やしています。ラムやビーフの特選肉や、需要のある魚の切り身を買うと、1週間の食費をあっという間に使い果たしてしまいます。
ですから、分別が必要です。肉は二次加工品に目を向け、魚は店員さんに安価な魚種を聞いてみましょう。丸鶏は部位ごとに分解することを覚えましょう。
ジェイミー・オリバーは『Save With Jamie』の中で、ローストチキン、ポーク、ビーフブリスケットなど、彼が「母艦」と呼ぶレシピから始めて、その肉の用途をさらに広げるような残り物の利用を次々と行うことを提案しています。
8. ポーション・コントロール
オーストラリア人は食べ過ぎです。それは、ウエストラインにも、お財布にも影響しています。
「特にタンパク質の量が多く、野菜は少なめになっています」と栄養士のSusie Burrellは言います。
「必要なタンパク質の量を減らし（1人前100g～150g）、野菜とサラダを多めにすれば、体重だけでなく、お財布にも優しいのです」。
ですから、買い物リストを書くときは、必要な分量を計算し、余分なものを買わないようにしましょう。
もちろん、残り物を2食目、3食目に使うためにまとめて調理することは理にかなっています。でも、配膳するときは規律正しく、余分な分は取り分けてからにしましょう。
9. 賞味期限
賞味期限を過ぎた食品を自動的に捨てるのではなく、少し常識的に考えてみてください。
「賞味期限と使用期限を混同する人がいます」とディーは言う。
「賞味期限はあくまで目安です。卵は別です。他の食品は、匂いを嗅ぎ、感触を確かめればいいのです。見た目が大丈夫そうなら、おそらく大丈夫でしょう」。
10. 自分で食材を育てる
節約するために本格的な野菜畑は必要ありません。
パセリ、ミント、タイムなど、必要なハーブを小さな鉢に植えておき、必要なときに小枝を切り取るようにするとよいでしょう。
オーストラリアで最も望まれていること
家庭で最も多く捨てられている食品
レタス
レモン
セロリ
ニンジン
パセリ
コリアンダー
バジル
バナナ
ミンチ
鶏肉
チーズ
牛乳
卵
トマト
じゃがいも
パン類